Smaken av Thailand
Hos Nida får du hjemmelaget middag laget fra bunnen. Her brukes ekte råvarer. Noen av rettene på vår meny kjenner dere fra før av. Andre er lokale retter fra Chiang Mai, nord i Thailand der jeg vokste opp. Thaimat skal smake litt sterkt, men det er lov å be om mindre chilli. Eller mer for de tøffeste!
Hjemmelaget thaimat
Ingen buljongterninger kommer inn på mitt kjøkken. Heller ikke maizena, hvetemel eller andre tilsetninger for å jevne sauser. Det er jeg veldig streng på. Alle krydderblandinger, chillipastaer og kraft er laget selv. Peanøttsaus og søt-sur saus er også hjemmelaget. Krydder, urter og andre råvarer sendes fra Thailand og jeg mikser dem sammen selv. Det skaper en unik og fyldig smak som ikke kan gjenskapes uten ekte råvarer fra Thailand. Det trengs ingen buljongterninger eller andre snarveier for å sette smak på rettene du får servert hos Nida Thaimat.
Råvarer fra lokale leverandører
Krydder kommer langveis fra, men for å få ferske, gode råvarer benytter vi lokale leverandører. Vi forsøker å handle fra småskalaprodusenter der det er mulig.
